Блины, хот-доги или шаурма – как выбрать оборудование для фаст-фуда

Точки фаст-фуда - очень привлекательное капиталовложение. При минимальных затратах они окупаются уже через 10 месяцев. Но важно правильно выбрать ассортимент блюд и подбирать оборудование, отталкиваясь от меню.

Блины – универсальное блюдо для стрит-фуда

Небольшая точка, где блины готовит один повар, способна охватить максимальное количество потенциальных клиентов. Так, для любителей сладостей наполнитель может быть из натуральных или консервированных фруктов, а желающих плотно пообедать легко привлечь мясными или овощными начинками.

Для успешного старта необходимо правильно выбрать блинное оборудование и не забыть о:

• слайсерах и овощерезках;
• жарочных поверхностях и мармитах;
• кофеварках и термосах;
• соковыжималках и граниторах.

Так, чтобы ускорить процесс нарезания ингредиентов для начинки, приобретение овощерезки обязательно. Если планируется приготовление мяса или овощей непосредственно в точке фаст-фуда, нужно озаботиться жарочными поверхностями и мармитами для хранения готовых блюд. Очень удобное оборудование – дозатор жидкой начинки. С его помощью можно быстро наполнять блины шоколадом, медом или кремом в фиксированном количестве.

Наличие профессиональной автоматической кофемашины увеличивает поток клиентов, как и термосы для приготовления чая. А в жаркое время года актуальными будут холодные напитки – соки и «фруктовый снег».

Хот-доги – еда, требующая минимум приготовлений

Если приготовление блинов требует определенных навыков от персонала, то с хот-догами справится даже непрофессиональный повар. Для такой точки фаст-фуда достаточно роликового гриля, подогревающего сосиски, охлаждаемого прилавка для хранения нарезанных овощей и контактного гриля или микроволновой печи.

Конечно же, нелишними будут кофемашина или гранитор. Для пользования этим оборудованием также не требуется особых навыков, а наличие свежеприготовленных напитков существенно увеличивает привлекательность стрит-фуда.

Шаурма – всегда на пике популярности

Для приготовления шаурмы требуется немного больше навыков, чем для хот-догов, но гораздо меньше, чем для блинов.

Тут не нужно уметь делать тесто и печь тонкие и вкусные блины – практически все ингредиенты уже готовы:

• лаваш;
• нарезанные овощи;
• соусы.

Основа начинки – жареное и рубленое мяса. Для его приготовления достаточно приобрести специальный гриль, а для хранения ингредиентов понадобится охлаждаемый прилавок. Увеличить ассортимент можно с помощью дополнительного оборудования для фаст-фуда - шашлычницы или грили для кур.

Для хранения холодных напитков нелишним будет купить холодильный шкаф – вода и соки хорошо продаются в качестве сопутствующего товара. А в холодное время года всегда пригодится небольшая кофеварка или чайник.

Неважно, какой тип фаст-фуда был выбран для старта. Главное помнить, что многое зависит от профессионализма работников и правильно проделанного бизнес-анализа. А наличие качественного оборудования – уже половина успеха!