Что ели в Древней Руси

Как правило, большинство русских народных сказок заканчивается "пиром на весь мир". Так же княжеские застолья достаточно часто встречаются и в былинах о богатырях. Но чем же так славились данные пиршества? От чего так ломились накрытые столы? И какое меню предпочитали славянские народы?

Самые первые каши

Разумеется, самым основным блюдом древних славян считалась каша, потом за ней по популярности следовало мясо и хлеб. Только вот про каши стоит сразу отметить, это не те, которые мы привыкли варить сегодня, так как выглядели и готовились они совершенно по-другому.

Во-первых, такая крупа, как рис считалась диковинкой. Его на Древней Руси именовали "сорочинским пшеном", разумеется, что и стоимость его была соответствующая.

Во-вторых, была и гречка, название которой произошло от того, что данную крупу завез греческий монах. Ели эту кашу только по самым важным и великим праздникам.

Но вот самая распространенная разновидность крупы на Древней Руси - это пшено. Его всегда было достаточно. Чаще всего каши варили из овса, только его предварительно на долгий срок запаривали и ставили в печь. В качестве дополнения так же использовалось или сливочное, или льняное, или конопляное масло, так как подсолнечное масло появилось немного позже.

Иногда можно было встретить оливковое масло, только его себе могли позволить самые обеспеченные люди. Что касается таких продуктов, как огурцы, помидоры, капуста, морковь и свекла, которые как правило считаются исконно русскими корнеплодами, то на Древней Руси о них даже ничего не слышали. Можно сказать больше, наши предки даже знать ничего не знали о репчатом луке. А вот чеснок зато присутствовал, его даже несколько раз упоминали в былинах. Самым распространенным овощем, разумеется, была редька, которая слаще хрена.

Еще немного необычного

Очень авторитетным у наших предков так же считался горох, из которого готовили как супы, так и каши. Даже зерна сушили, потом перетирали их в муку и готовили пироги из горохового теста. Очень всегда на Древней Руси ценился хлеб, который "всему голова". Только вот тесто для пирогов и хлеба готовили совершено по-другому рецепту, потому что дрожжей в то время не существовало. При этом тестовая закваска имелась в каждом доме всегда, при приготовлении мучной продукции, данную закваску, состоящую из речной воды и муки, никогда не тратили до конца. На дне посуды всегда оставалась часть, которую можно было использовать потом.