Противопожарная защита

Около трети всех возгораний в ресторанах возникают на кухне, и обычно это возгорание продуктов приготовления пищи. Предотвращение этих происшествий требует двух основных шагов: контроля источников воспламенения и контроля горючих материалов. Наиболее типичным источником кухонного огня является жир, естественный побочный продукт многих процессов приготовления пищи.

При нагревании жиры превращаются из твердых в жидкие. Затем они сливаются в виде масла или превращаются в распыленные частицы в воздухе, поднимаемые вверх тепловыми потоками в процессе приготовления. При приготовлении пищи при низкой температуре образуется больше жидкого жира; при приготовлении пищи при высокой температуре образуется гораздо больше жирных паров. Тут можно приобрести клапан пожарный чугунный.

Пар всасывается в вытяжной колпак, где, охлаждаясь, оседает на поверхностях и становится пожароопасным в программе вытяжки. Если персонал на кухне прошел соответствующую подготовку и в наличии имеются необходимые средства безопасности, пожар на плите можно потушить за считанные минуты. В противном случае он может быстро проникнуть в воздуховод, достигнув температуры 2000 градусов по Фаренгейту, поскольку он вступает в контакт с легковоспламеняющейся смазкой и частицами ворса.

Следовательно, автоматическая программа пожарной безопасности является необходимостью. Фактически, большинство отделов государственного страхования требуют проверки пожарной безопасности от эксперта по вытяжке, прежде чем страховые компании могут выдать коммерческий полис страхования от пожара. Как мы уже упоминали, сайт обычно следует повторно проверять каждые шесть месяцев, чтобы сохранить действующее страховое покрытие.

Даже если правило шести месяцев не применяется в вашем регионе, в любом случае рекомендуется проводить профессиональную очистку и проверку вашей программы два раза в год.