Как приготовить курочку в духовке?

Ароматная запеченная в духовке курица-гриль является непременным атрибутом любого праздничного стола и символом домашних посиделок. Чтобы результат запекания порадовал всю семью, необходимо не ошибиться с выбором курицы.

Недобросовестные продавцы мяса маскируют просроченный товар, переклеивая ценники с датой и упаковывая тушку курицы-бройлера в новый пакет. Будьте уверены, что с курицей и филе, производимые ТМ «Петелинка» такого не произойдет, ведь производитель дорожит репутацией для удержания конкуренции в мясном сегменте рынка.

Рассмотрим основные признаки свежевыложенной курицы:

• цвет тушки однородный, светло-бежевый либо слегка розовый;

• при нажатии на продукт пальцем, ощущается упругость мяса и курица приобретает свой первоначальный объем;

• во время нажатия на курицу отсутствует ощущение «промерзлости» мяса, отсутствуют кристаллики льда: в противном случае вы видите очень старый продукт;

• на лоточке внутри упаковки нет жидкости и красного куриного сока – это подтверждает то, что курицу не замораживали повторно, нет процессов гниения;

• сама тушка бройлера не должна быть большой, берите средний по размеру продукт – существует опасность взять большую, наполненную жидкостью либо гормонами роста курицу.

Выбрав правильную курицу в магазине и принеся домой, можно приступить к приготовлению праздничного ужина: курица в духовке.

Рецепт запекания довольно прост:

1. Берется рукав для запекания и противень.

2. Готовим соус для покрытия курицы сверху: сметану нежирную смешиваем с горчицей, в пропорции 1:1 (по 250 гр.), крепкой либо мягкой, добавляем 1-2 гр. красного перца, 1 ч. ложку молотой корицы, 1 ч. ложку куркумы.

3. Готовим начинку: режем кубиками сыр по вкусу, дольками яблоки и кубиками очищенную тыкву (по 200 гр.); промываем курагу и чернослив (по 200 гр. каждого), достаем 2 лавровых листа и приправу «Хмели-сунели».

4. Разрезаем курицу в области брюшка, очищаем от потрохов, промываем, слегка присаливаем внутри, наполняем курицу ингредиентами, зашиваем кожу на брюшке ниткой, скалываем зубочистками.

5. Кладем курицу на брюхо, сверху смазываем нашим соусом, делаем надрезы в коже по ходу смазывания курицы.

6. Через 5 минут перекладываем курицу в рукав и закрываем его скрепками с 2 сторон, кладем на противень.

7. Отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку до 250 С 0 на 35 мин.